Металл тамақ өнімдерінде жиі кездесетін ластаушы заттардың бірі болып табылады.Өндіріс процесінде енгізілген немесе шикізатта болатын кез келген металл,
өндірістің тоқтап қалуына, тұтынушылардың ауыр жарақат алуына немесе басқа өндірістік жабдықты зақымдауы мүмкін.Салдары ауыр болуы мүмкін және қымбатқа түсуі мүмкін
бренд беделіне нұқсан келтіретін өтемақы талаптары және өнімді қайтару.
Ластану мүмкіндігін жоюдың ең тиімді жолы – бірінші кезекте тұтынушылық тұтынуға арналған өнімге металдың түсуіне жол бермеу.
Металлдың ластану көздері көп болуы мүмкін, сондықтан жақсы жобаланған автоматтандырылған тексеру бағдарламасын жүзеге асыру маңызды.Кез келген профилактиканы дамытпас бұрын
шараларды қолдану үшін тамақ өнімдерінде металл ластануының пайда болу жолдарын түсіну және ластанудың кейбір негізгі көздерін тану маңызды.
Тамақ өндірісіндегі шикізат
Типтік мысалдарға еттегі металл белгілер мен қорғасын, бидайдағы сым, ұнтақ материалдағы тор сым, көкөністердегі трактор бөлшектері, балықтағы ілмектер, қапсырмалар мен сым жатады.
материалды ыдыстардан байлау.Азық-түлік өндірушілер өздерінің анықтау сезімталдық стандарттарын нақты көрсететін сенімді шикізат жеткізушілерімен жұмыс істеуі керек.
соңғы өнім сапасын қолдау.
Қызметкерлермен таныстырылды
Түймелер, қаламдар, зергерлік бұйымдар, тиындар, кілттер, шаш қыстырғыштар, түйреуіштер, қағаз қыстырғыштар және т.б. сияқты жеке әсерлер процеске кездейсоқ қосылуы мүмкін.Резеңке сияқты операциялық шығын материалдары
қолғап пен құлақты қорғау да, әсіресе тиімсіз жұмыс тәжірибесі болса, ластану қаупін тудырады.Жақсы кеңес - тек қаламдарды, бинттерді және т.б. пайдалану
металл детектормен анықталатын қосалқы заттар.Осылайша, оралған өнімдер мекемеден шықпай тұрып, жоғалған затты табуға және жоюға болады.
Металлдың ластану қаупін азайту стратегияларының жиынтығы ретінде «Жақсы өндірістік тәжірибелерді» (GMP) енгізуді қарастырған жөн.
Техникалық қызмет көрсету өндірістік желіде немесе оның жанында жүргізіледі
Бұрауыштар және соған ұқсас құралдар, талшықтар, мыс сым кесулер (электрлік жөндеуден кейін), құбырларды жөндеуден алынған металл жоңқалары, елеуіш сым, сынған кескіш қалақтар және т.б.
ластану қаупі.
Өндіруші «Жақсы Инженерлік Тәжірибелерді» (GEP) сақтаған кезде бұл тәуекел айтарлықтай төмендейді.GEP мысалдарына инженерлік жұмыстарды орындау жатады
мүмкіндігінше өндірістік аумақтан тыс және жеке цехта дәнекерлеу және бұрғылау.Өндірістік қабатта жөндеу жұмыстары жүргізілуі керек кезде, жабық
құрал-саймандар мен қосалқы бөлшектерді ұстау үшін құралдар қорабы пайдаланылуы керек.Гайка немесе болт сияқты машинада жетіспейтін кез келген бөлікті есепке алу және жөндеу жұмыстарын жүргізу керек.дереу.
Зауытта өңдеу
Ұсақтағыштар, араластырғыштар, араластырғыштар, кескіштер және тасымалдау жүйелері, сынған экрандар, фрезерлік станоктардың металл кесінділері және қалпына келтірілген өнімдердің фольгалары - барлығы
металл ластануы.Металлдың ластану қаупі өнім өңделген сайын немесе процестен өткен сайын болады.
Жақсы өндірістік тәжірибелерді ұстаныңыз
Жоғарыда аталған тәжірибелер ықтимал ластану көзін анықтау үшін өте маңызды.Жақсы жұмыс тәжірибесі металл ластаушы заттардың түсу ықтималдығын азайтуға көмектеседі
өндіріс ағыны.Дегенмен, кейбір азық-түлік қауіпсіздігі мәселелерін GMP-ге қосымша Қауіптерді талдау және маңызды бақылау нүктесі (HACCP) жоспары жақсырақ шешуі мүмкін.
Бұл өнім сапасын қолдау үшін табысты жалпы металды анықтау бағдарламасын әзірлеудегі өмірлік маңызды кезеңге айналады.
Хабарлама уақыты: 13 мамыр 2024 ж