жаңалықтар

1. Фонды және ауырсыну нүктелерін талдау‌
Компанияға шолу:
Белгілі бір азық-түлік компаниясы кесілген тосттар, сэндвич нандары, багет және басқа да өнімдерді шығаруға бағытталған, күнделікті 500 000 қапшықты шығаратын және бүкіл ел бойынша супермаркеттер мен желілік тамақтану брендтеріне жеткізілетін ірі пісірілген тағам өндірушісі. Соңғы жылдары тұтынушылардың азық-түлік қауіпсіздігіне назар аударуының артуына байланысты компания келесі қиындықтарға тап болды:

Бөгде заттарға шағымдардың артуы‌: Тұтынушылар нанға металл бөгде заттардың (мысалы, сым, пышақ қалдықтары, қапсырмалар және т.б.) араласып, бренд беделіне нұқсан келтіретінін бірнеше рет хабарлады.
‌Өндіріс желісінің күрделілігі‌: Өндіріс процесі шикізатты араластыру, қалыптау, пісіру, кесу және орау сияқты бірнеше процестерді қамтиды. Металл бөгде заттар шикізаттан, жабдықтың тозуынан немесе адамның жұмысындағы қателерден туындауы мүмкін.
‌Дәстүрлі анықтау әдістері жеткіліксіз‌: жасанды визуалды тексеру тиімсіз және ішкі бөгде заттарды анықтай алмайды; металл детекторлары тек ферромагниттік металдарды тани алады және түсті металдарға (мысалы, алюминий, мыс) немесе ұсақ фрагменттерге жеткіліксіз сезімтал.

Негізгі талаптар:
Толық автоматты және жоғары дәлдіктегі металл бөгде заттарды анықтауға қол жеткізіңіз (темір, алюминий, мыс және басқа материалдарды жабу, ең аз анықтау дәлдігі ≤0,3 мм).
Тексеру жылдамдығы өндірістік желіге (≥6000 бума/сағ) сәйкес келуі керек, бұл өндірісте тығырыққа айналмау үшін.
Деректер қадағаланады және ISO 22000 және HACCP сертификаттау талаптарына сәйкес келеді.

2. Шешімдер және құрылғыны орналастыру‌
Жабдықты таңдау: Техникалық параметрлері төмендегідей ‌Fanchi tech брендінің тағамдық бөгде зат рентген аппаратын пайдаланыңыз:

Анықтау қабілеті: Ол металл, шыны, қатты пластик, қиыршық тас және т.б. сияқты бөгде заттарды анықтай алады және металды анықтау дәлдігі 0,2 мм (тот баспайтын болат) жетеді.
‌Бейнелеу технологиясы‌: бөгде заттар мен тағам тығыздығындағы айырмашылықтарды ажырата отырып, кескіндерді автоматты түрде талдау үшін AI алгоритмдерімен біріктірілген қос энергиялы рентгендік технология.
‌өңдеу жылдамдығы‌: сағатына 6000 пакетке дейін, динамикалық құбырды анықтауды қолдайды.
‌Шығарылатын жүйе‌: Пневматикалық ағынды кетіру құрылғысы, жауап беру уақыты <0,1 секунд, проблемалы өнімнің оқшаулану жылдамдығы >99,9% болуын қамтамасыз етеді.
.
Тәуекел нүктесінің позициясы:
Шикізатты қабылдау сілтемесі: Ұн, қант және басқа да шикізат металл қоспаларымен араласуы мүмкін (мысалы, жеткізушілердің зақымдалған тасымалдау қаптамасы).
‌Араластыру және қалыптау буындары‌: араластырғыш пышақтары тозған және металл қалдықтары пайда болады және металл қалдықтары қалыпта қалады.
‌Тегімдеу және орау сілтемелері‌: кескіштің жүзі сынған және орау сызығының металл бөліктері құлап кеткен.
Жабдықты орнату:
Пішінге салынған, бірақ қапталмаған нан кесектерін анықтау үшін рентген аппаратын (тілімдерден кейін) орнатыңыз (1-сурет).
Жабдық өндірістік желіге қосылған және анықтау нақты уақытта өндіріс ырғағын синхрондау үшін фотоэлектрлік сенсорлар арқылы іске қосылады.
‌Параметр параметрлері:
Нанның тығыздығына (жұмсақ нан мен қатты багет) сәйкес рентген сәулесінің қуатының шегін қате анықтамау үшін реттеңіз.
Бөтен зат өлшемінің дабыл шегін орнатыңыз (металл ≥0,3мм, шыны ≥1,0мм).
3. Іске асыру әсері және деректерді тексеру‌
Анықтау өнімділігі:

Шетелдік нысанды анықтау жылдамдығы‌: Сынақ операциясы кезінде 0,4 мм баспайтын болаттан жасалған сым мен 1,2 мм алюминий чип қалдықтарын қоса, 12 металл бөгде зат оқиғасы сәтті ұсталды және ағып кетуді анықтау жылдамдығы 0 болды.
‌Жалған дабыл жылдамдығы‌: AI оқытуды оңтайландыру арқылы жалған дабыл деңгейі бастапқы кезеңдегі 5%-дан 0,3%-ға дейін төмендеді (мысалы, нан көпіршіктері мен қант кристалдарын бөтен заттар ретінде дұрыс бағаламау жағдайы айтарлықтай төмендейді).
Экономикалық артықшылықтар:

Шығындарды үнемдеу:
Сапаны жасанды тексеру орындарында 8 адамды қысқартып, жыл сайынғы еңбек шығынын шамамен 600 000 юань үнемдеді.
Әлеуетті еске түсіру оқиғаларын болдырмаңыз (тарихи деректерге негізделген, бір рет шақырудың жоғалуы 2 миллион юаньнан асады).
‌Тиімділікті арттыру‌: Өндіріс желісінің жалпы тиімділігі 15%-ға артты, себебі тексеру жылдамдығы орау машинасына дәл сәйкес келеді және тоқтауды күту жоқ.
Сапа мен брендті жақсарту:
Тұтынушылардың шағымы 92%-ға төмендеп, «Zero Foreign Materials» жеткізуші тізбегі қоғамдық тамақтандыру брендімен сертификатталды, ал тапсырыс көлемі 20%-ға өсті.
Тексеру деректері арқылы күнделікті сапа есептерін жасаңыз, бүкіл өндіріс процесінің қадағалануын жүзеге асырыңыз және BRCGS (Global Food Safety Standard) шолуынан сәтті өтіңіз.

4. Пайдалану және техникалық қызмет көрсету мәліметтері
Адамдарды оқыту:
Оператор жабдықтың параметрлерін реттеуді, кескінді талдауды (2-суретте бөтен нысанды бейнелеудің әдеттегі салыстыруын көрсетеді) және ақаулық кодын өңдеуді меңгеруі қажет.
Техникалық қызмет көрсету тобы апта сайын рентген сәулелерінің терезесін тазартады және құрылғының тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін ай сайын сезімталдықты калибрлейді.
Үздіксіз оңтайландыру:
AI алгоритмдері үнемі жаңартылып отырады: бөтен нысанның кескін деректерін жинақтау және модельді тану мүмкіндіктерін оңтайландыру (мысалы, күнжіт тұқымын металл қалдықтарынан ажырату).
Жабдықтың ауқымдылығы: нақты уақыттағы сапа мониторингі мен өндірісті жоспарлау байланысын жүзеге асыру үшін болашақта зауыттық MES жүйесіне қосылуы мүмкін резервтелген интерфейстер.

5. Қорытынды және салалық құндылық‌
Fanchi tech тағамдық бөгде заттың рентген аппаратын енгізу арқылы белгілі бір азық-түлік компаниясы металл бөгде заттың жасырын қауіптерін шешіп қана қоймай, сонымен қатар сапаны бақылауды «кейінгі қалпына келтіруден» «алдын ала профилактикаға» ауыстырып, нан пісіру өнеркәсібіндегі интеллектуалды жаңартулар үшін эталондық жағдайға айналды. Бұл шешімді кәсіпорындарға толық тізбекті азық-түлік қауіпсіздігі кепілдіктерін қамтамасыз ету үшін басқа жоғары тығыздықтағы тағамдарға (мұздатылған қамыр, кептірілген жеміс наны сияқты) қайта пайдалануға болады.